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韓食(ハンシク)探検隊(한식탐험대)

出演
放送時間
2010年8月03日より、HD放送!!

2010年3月12日(金)スタート
本放送 【水】深夜02:45~深夜03:40
再放送 【日】15:30~16:30
放送スケジュール&ゲスト情報
みどころ
私たちは5千年の間、何を食べて生きてきたのか?
私たちの食には知られざるたくさんの秘密がある。
韓国食の効能と知られざる秘密、そして食べ物にまつわる人生の話まで、私たちの食の無限の可能性にアプローチする高品格飲食探査ドキュメンタリー!
コーナー紹介
1.料理列伝 ~料理は頭で食べる!知って食べればさらにおいしい飲食情報~
毎回1つの料理を取り上げて全国の名店を訪ねる。スピーディーな撮影方式で様々な名店の特徴を簡潔に伝える。

2.現場追跡、最高を探せ ~料理は目で食べる!最高の映像美を追求~
食には人生が溶け込んでいる。歴史と伝統を守る料理の達人が登場し食材の国籍と部位別味の鑑別はもちろん、達人の神技的な手さばきを見せる。さらに、食に人生をかけた珍しい人たちの人生を追跡する。

3.食事が補薬だ ~料理は健康のために食べる!韓食は完璧な健康科学~
私たちの土壌と自然から生まれ育った食材は韓国人にとって薬同然だ。食の効能を様々な事例を通して科学的に検証する。さらに、旬の素材で作った食事の可能性を掘り下げてみる。

4.味ストーリー実験室 ~料理は好奇心で食べる!韓食に込められた先祖たちの知恵~
今週のテーマになる食べ物を様々な実験を通してアプローチし、食に対する情報の域をさらに広げる。

5.韓食探検隊 自由コーナー ~料理は文化として食べる!韓食の文化、哲学を探せ~
食は国の文化!外国での食事はその国の文化に接するための絶好の機会だ。
食べ物の素材が外国ではどのように扱われているのかを調べ、似ている環境の食べ物(発酵食品、塩辛類)を味わう。そして該当国の地域文化を経験し現地有名シェフとともに韓食の世界の可能性を探る。

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